En octobre 2019, la Confédération Française de la Boucherie, Boucherie-Charcuterie, Traiteurs (CFBCT) s’est engagée avec Phenix dans un projet porteur de sens : la lutte contre le gaspillage alimentaire. Le bilan au bout d’un an ? Les artisans bouchers ont évité plus de 34 tonnes de CO2 et sauvé plus de 16 000 repas !

Leur secret ? Valoriser leurs invendus tout en gagnant en visibilité grâce à l’application Phenix. Dans cet article, on vous explique pourquoi vous avez intérêt à vous engager avec Phenix !

 

Pour rentabiliser les pertes et se simplifier la tâche

L’application Phenix permet aux professionnels de l’alimentaire, comme les bouchers, de proposer des paniers constitués de leurs invendus à une large communauté d’utilisateurs. 1,4 million d’utilisateurs, ce n’est pas rien ! L’inscription est gratuite et sans engagement. En quelques clics : vous publiez sur l’application mobile des paniers en fonction de vos invendus et fixez un prix. Les utilisateurs viennent alors récupérer leurs paniers à l’heure que vous avez définie. 

C’est facile et rapide de gérer les prix et quantités des paniers en fonction de ce qu’il reste en vitrine.

Faire un panier avec les petites quantités de viande qu’il reste (les entames, les fonds de jambon,…) vous permet de ne pas avoir à les retravailler en plats du jour. Vous gagnez alors quelques heures de travail dans la semaine, en les vendant directement dans un panier anti-gaspi !

Vous pouvez aussi faire des paniers avec les plats du jour pour écouler les parts qui restent et changer la carte plus régulièrement. C’est vous qui choisissez ce qui vous convient le mieux.

“Le principe est très bien, je mets des paniers en ligne une journée dans la semaine (le jeudi), c’est gérable. Quand il reste des plats du mardi et du mercredi, je sais que ce ne sera pas gâché”, explique Jérôme Bretelle de Chez Jérôme à Muret (31).

Pour Philippe Cardoso, de la Charcuterie Cardoso à Albi (81), “C’est une appli intéressante pour les deux parties. Ça permet de renouveler mes plats plus régulièrement en étant certain que les quelques portions restantes ne seront pas jetées et ça permet de nourrir des gens à petits prix.”

L’application vous fait gagner du temps mais aussi de l’argent. En plus de l’inscription gratuite, c’est vous qui décidez des prix de vente de chaque panier en fonction de la valeur initiale. Vous récupérez donc le coût de la matière, sans engager de frais supplémentaires.

>> Vous souhaitez en savoir plus ? C’est par ici ! <<

 

Pour se faire connaître et valoriser son métier d’artisan

Vous craignez de dévaloriser l’image de votre boutique ? Bien au contraire ! Mettre des paniers anti-gaspi sur l’application, c’est aussi se faire connaître auprès d’une clientèle qui ne vous connaît pas encore. Une fois référencé sur notre application, vous augmentez votre visibilité et faites connaître votre magasin à plus d’1,4 million d’utilisateurs.

C’est donc l’occasion de mettre en valeur votre savoir-faire, la qualité de vos produits et de s’adresser à cette nouvelle clientèle qui ne fréquente pas forcément les commerces de proximité en centre-ville. 

“Ça marche bien, il y a du monde qui rentre dans le magasin”, résume Philippe Cardoso à Albi (81).

Comme évoqué précédemment, c’est vous qui décidez du contenu des paniers, des prix de vente et des quantités en fonction de vos pertes. Vous avez donc un contrôle total sur l’image que les utilisateurs ont du commerce.

Pour finir, on vous fournit le matériel publicitaire pour parler de votre engagement et faciliter la vente de vos paniers : flyers, stickers pour votre vitrine, visuels pour les réseaux sociaux, etc. Vous bénéficiez donc d’un réel accompagnement marketing ! 

 

 

Pour un engagement anti-gaspi ET solidaire

S’engager avec Phenix, c’est non seulement montrer que vous agissez activement contre le gaspillage tout en étant solidaire. « On sait que ça ira à des gens qui n’ont pas trop d’argent”, ajoute Jérôme Bretelle à Muret (31).

La solidarité se fait d’ailleurs dans les deux sens. De votre côté, vous permettez à tous d’accéder à des produits de qualité ; quant aux utilisateurs, ils achètent vos produits à un prix juste, vous permettant de compenser vos coûts de production. 

“C’est pratique parce que ça permet de vendre les petites quantités qu’il reste de certains plats plutôt que de les jeter et les clients jouent vraiment le jeu de l’anti-gaspi, merci beaucoup à eux”, complète Jonathan Sanchez de la Boucherie Sanchez à Montauban (82)

 

Vous l’aurez compris, l’application Phenix vous permet de valoriser vos pertes, de faire connaître votre boutique à une nouvelle clientèle mais également de devenir un commerçant engagé dans la lutte contre le gaspillage.

 

Vous souhaitez avoir des informations supplémentaires ?

 

Ecrit par Clothilde Dando – Experte anti-gaspi à Toulouse