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El desperdicio aún es tabú,
pero lo
superaremos

superaremos

Un tercio de lo que producimos se produce...
para nada.

ALIMENTOS

  • 10 millones de toneladas de residuos de alimentos producidos.
  • 1/3 de los alimentos producidos en el planeta se tiran sin ser consumidos.
  • 20 a 30 kg de alimentos desechados por persona y año, incluidos 7 kg aún con embalaje.

PRODUCTOS NO ALIMENTARIOS

  • 630 millones de euros en nuevos productos destruidos cada año.
  • Las empresas buscan soluciones innovadoras para reducir el desperdicio.

¡Hablemos de desperdicio!

En otras palabras, un tercio de la energía y los recursos necesarios para producir, transportar y distribuir nuestros alimentos se tira a la basura.
El desperdicio es un problema ecológico, social y económico:

Un sin-sentido ecológico y ambiental

Si consideráramos el desperdicio de alimentos como un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero. La producción de alimentos es la principal fuente de gases de efecto invernadero en la atmósfera. Cada vez que se tira un alimento, se emite CO2 a la atmósfera: un obstáculo en la lucha contra el calentamiento global.

Consecuencias sociales

La comida que se tira en nuestro país, podría alimentar a 10 millones de personas, mucho más que el número de personas necesitadas (8,8 millones de personas).

Impacto económico

Los residuos cuestan más cada año que el déficit de la Seguridad Social. El desperdicio de alimentos cuesta 16.000 millones de euros al año.

Ecológico, social y económico

el desperdicio

Del campo
a la mesa

El desperdicio de alimentos es un problema que afecta a toda la cadena alimentaria: desde el productor, pasando por  el distribuidor y acabando por el consumidor.

el desperdicio

Productos desechados
en el mundo

Más de la mitad de los productos desechados son frutas o verduras dañadas o deformadas. Estos porcentajes varían según el área geográfica y la industria.

Impactos dañinos para el planeta:
¡actúa!
350 km3
de agua desperdiciada
1.3 billones
de toneladas de
comida malgastada
1.4 millones
de hectáreas de tierra
desperdiciada
3.3 billones
de toneladas
de emisiones de CO2
ahorrar

El coste del desperdicio en todo el mundo

Este desperdicio tiene un coste económico, ambiental y social. La FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) estima que el coste económico directo de pérdidas o productos desperdiciados es de 900 mil millones de euros por año. Si sumamos el coste ambiental y social, es de 2340 billones de euros.

principales causas

Las principales causas
del desperdicio

Las causas del desperdicio de alimentos son variadas :

  • DLC / DDM fechas de caducidad cortas
  • Almacenamiento
  • Transporte
  • Defectos menores y criterios estéticos
  • Pérdidas en la preparación
  • Productos olvidados en la nevera
  • Imprevistos, poca anticipación y errores de pedido = Excedentes
Estudios recientes

Estudios recientes

Para profundizar :

  • El informe Garot: «La lucha contra el desperdicio de alimentos: propuestas para una política pública» (2015)
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